ZB-20L不銹鋼實驗用小型斬拌機 斬拌設備的詳細資料：
不銹鋼實驗用小型斬拌機的介紹：
我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種種衛(wèi)生級高可靠性的新型設備。廣泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業(yè)。
不銹鋼實驗用小型斬拌機
本機投放市場后，深受廣大客戶的歡迎。本機工作效率高，衛(wèi)生無污染，結(jié)構合理，操作簡單，實用范圍廣?？蓪θ忸?，果菜蔬，海產(chǎn)品及調(diào)味品，進行深加工。(如縻狀，塊狀等)。是肉類加工生產(chǎn)中一個關鍵設備。它一僅能夠?qū)⑷鈮K，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水，冰屑，調(diào)料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤。
工作原理：
斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。
技術參數(shù)：
(1)外形尺土寸(mm)---780*600*850.
(2)容量—20L/鍋
(3)斬鍋動力—380V
(4)總功率—1.1KW
(5)斬刀轉(zhuǎn)速--2000r/min
(6)斬鍋轉(zhuǎn)速——9r/min
(7)斬刀數(shù)量——3把
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