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肉干肉棒制作流程
更新時間:2016-10-08 點擊次數(shù):3676

肉干肉棒制品的種類很多,有牛肉棒、豬肉干、羊肉干、馬肉干等,肉干在制作過程中經(jīng)過脫水后含的水分很低,大多數(shù)細菌已經(jīng)不能生長,保質(zhì)期較長。這類產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量很高,與新鮮肉的動物蛋白相差不 是很大,有著豐富的營養(yǎng)價值,而且肉干有各種各樣的風(fēng)味,以滿足人們各種不同的口味,屬于肉制品中的產(chǎn)品。

   牛肉干制作工藝流程:

牛肉切片(切條) 腌 制    鹵 制    炒 制    干 燥

        ↓                                                               

切片切條機       真空滾揉機   鹵制鍋   收湯腌制機  烘干爐(箱)

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